酥鲅鱼的家常做法

　　酥鲅鱼是一道经典的家常菜品，其特点是酥脆香嫩，口感清爽。下面我们来介绍一下酥鲅鱼的*。

　　步骤一：准备材料

　　主要材料包括鲅鱼、面粉、淀粉、盐、黑胡椒粉、鸡蛋、油。此外，还可以根据个人口味喜好添加一些葱姜蒜等调料。

　　步骤二：处理鲅鱼

　　将鲅鱼鱼身切成适当大小的块状，然后用盐、胡椒粉腌制15分钟左右，帮助去除鱼腥味。

　　步骤三：制作裹面料

　　将面粉、淀粉和少许盐混合在一起，并过筛均匀混合。

　　步骤四：裹面

　　将腌制好的鲅鱼块轻轻裹上面料，注意每个鲅鱼块均匀裹上面料。

　　步骤五：打鸡蛋

　　将鸡蛋打入碗中，并稍稍搅拌均匀。

　　步骤六：油烤

　　热油至7成热，将裹好面的鲅鱼块一个一个地蘸入鸡蛋液中，然后放入油锅中煎炸至金黄色即可捞出装盘。

　　步骤七：烹制酱汁

　　将适量油热锅加入葱姜蒜，爆香一下后加入少许醋、生抽、糖和水，再用开水将淀粉冲成淀粉水，倒入锅中翻炒至浓稠即可。

　　步骤八：浇汁装盘

　　将酥炸好的鲅鱼块放入装盘，浇上烹制好的酱汁，最后撒上少许葱花即可。

　　酥鲅鱼的制作过程虽然需要多个步骤，但并不难，只要掌握好每个步骤的细节，就可以轻松制作出美味的酥鲅鱼啦!