挂霜核桃仁的家常做法

　　挂霜核桃仁是一道非常受欢迎的小吃，其外脆内软，味道香甜，营养丰富。下面介绍一下挂霜核桃仁的家常做法。

　　材料：

　　核桃仁300克，鸡蛋1个，糖100克，面粉100克，水适量。

　　步骤：

　　1.将核桃仁放入烤箱中，以160度左右的温度烤10分钟左右，至表面呈金黄色，发出香味。取出放凉备用。

　　2.将一个鸡蛋打入碗中，打散备用。

　　3.将100克糖和适量水放在锅中，加热煮沸，煮至糖溶解。

　　4.将煮沸的糖水倒入面粉中，搅拌成团。

　　5.将搅拌好的面团加入打散的鸡蛋中，均匀搅拌。

　　6.将烤好的核桃仁放入面糊中，均匀沾上面糊。

　　7.将沾有面糊的核桃仁放入油锅中，以中小火慢慢炸制，翻动至两面金黄。

　　8.用沥油勺将炸好的核桃仁取出，放入凉油中浸泡约5分钟，然后捞出沥干。

　　温馨提示：

　　1.在调制面糊时要注意加水的数量，不要让面糊过于稠厚。

　　2. 在炸制时，要控制好油温，避免过热或过冷。

　　3.在炸制过程中，要不停翻动核桃仁，使其均匀受热，防止炸焦。

　　通过以上步骤，挂霜核桃仁就可以成功制作了。这是一道适合亲朋好友聚会时分享的小吃，也适合平时享用。