西蓝花做法怎么做好吃

　　说起西兰花最健康的吃法，莫过于蒸了，它比煮着吃能保留更多的营养，也更有味儿，如果你没有蒸锅或者蒸笼，用微波炉或者炉子面也都可以。下面就来教你具体的方法来准备这道美味又健康的美食吧!

　　此以制作四人份的量为准

　　450 g 切洗干净带茎叶的西兰花

　　少许盐(选用)

　　2 勺(30 ml) 无盐黄油(选用)

　　怎么在没有蒸锅的情况下把西兰花蒸熟的方法

　　方法1用微波炉

　　1西兰花洗净。

　　尤其注意虫子。

　　2根据需要把西兰花切好。

　　切成小块能让它更快熟。.

　　如果你不嫌茎咬不动，也把它洗好切碎，块儿比花的部分稍微小一点。另外，把有柴的部分削掉。

　　3把西兰花放进一个可以微波炉加热的碗里，最好是有盖的。

　　用一个大一点的陶瓷碗或者小号的浅底锅也可以。

　　不用非得把西兰花铺成一层，蒸汽上来了，都能熟。

　　4盖好碗盖儿，留个小缝方便排气。

　　如果没有合适的盖儿，也可以用保鲜膜。

　　如果你嫌保鲜膜麻烦，还可以用可以微波炉加热的盘子盖在碗上也行。

　　5微波炉打到高温档，加热3-4分钟。

　　这时西兰花应该有些软，但还是清脆的口感，颜色也还是翠绿翠绿的。

　　微波炉功率不同，加热也有快慢，你可以过个2分钟就看看，如果没熟，盖上盖儿再焖几分钟。

　　加热时间过长，小心菜花变得太软。

　　6调味。

　　如果你愿意，可以用咸盐、黄油调一下味。

　　打开盖子的时候，要小心蒸汽腾手，一定要避开蒸汽出来的方向。

　　方法2用汤锅

　　1西兰花切碎。

　　找一把快一点的刀子，把西兰花的花和茎分开。

　　T花的部分切成2.5-cm长的小块。

　　茎的部分要切成一半大小，再改丝，每块厚度大约3.175-mm。

　　西兰花的茎比花要硬，切的小一点才能和花一起熟。

　　2锅里填水。

　　大概2 1/2 到 3 升的锅，要1/4 杯(70 ml)的水。

　　水不要超过70 ml，加太多水就变成煮了，只要足够蒸饭就可以啦。

　　3水烧开，放入西兰花。

　　4盖盖儿煮3分钟。

　　盖上锅盖，把锅放在炉子上，火调到最大，煮3分钟直到蒸汽出来。

　　盖子一定要严丝合缝，蒸汽才不会漏出来。

　　5关小火再焖一下，大概再来个3分钟出不多了就。

　　等到锅里足够热把西兰花蒸熟，就可以关火了，不能太热，否则就成煮西兰花了。

　　6如果愿意，装盘时可以配一些黄油，小心打开盖子搅拌黄油的时候被蒸汽烫伤。

　　揭开锅盖的方向不要冲着脸，否则放心烫伤。

　　煮好的西兰花应该是鲜嫩脆口的，如果你的吃起来很面，说明煮过了。

　　方法3用金属滤锅

　　1根据需要把西兰花切块儿。

　　大小大概是一口到两口的量，当然，茎的部分要比花再切小一点，而且要均匀，这样比较好熟。

　　花的部分也要和茎一样，切成一样大小的块儿。

　　茎里有柴的要削掉。

　　块儿切的越小越好熟。

　　2拿一个大一点的汤锅盛点水，大概2.5–5 cm就好。

　　3把金属滤锅放在里面，应该正好架在汤锅的边缘，滤网正好能卡住，而且离水面还能有一定距离。

　　要是滤网被水淹住了，就把水倒掉一些。

　　4加热至水沸腾。

　　如果你看到水沸腾的时候水花能溅到滤网里，也说明水太多了，得倒掉一些。

　　5把西兰花放进滤锅。

　　6盖住锅盖，温度调到中低档，焖几分钟，直到西兰花变软但还保留着清脆的口感，就好了。

　　过5分钟看一下，尤其是你如果切的块儿很大，还得再多蒸一会儿。

　　大块儿的西兰花可能需要蒸15分钟才能熟。

　　盖子要密封好，这样蒸的效率才高。

　　7调味，装盘。

　　如果愿意，可以用盐和黄油拌一下。

　　你需要准备

　　用微波炉

　　可以微波加热的盘子

　　盖子、保鲜膜，或者沉一点的盘子

　　用煮锅

　　2 1/2 – 3 升容积的煮锅，或者带盖儿的炖锅

　　用金属滤锅

　　大一点的带盖儿的汤锅

　　金属滤锅